我们不吃海鳗一般都不吃肝脏，所含非常丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鱼皮，肉都所含非常丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、减缓凋亡，故被称作“可吃的化妆品”。海鳗含有维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍… 我们不吃海鳗一般都不吃肝脏，所含非常丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鱼皮，肉都所含非常丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、减缓凋亡，故被称作“可吃的化妆品”。
海鳗含有维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。非常丰富的维生素A、维生素E，对于防治视力发育、维护肝脏、完全恢复精力有相当大益处。
其他维生素如维生素B1、维生素B2含量某种程度很非常丰富。
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